Ons lesers se resepte

Lawrence se zef hummus resep

Die petrolprys is alweer op en dit is kak nuus vir ieder en elk. Dit affekteer fokken alles, selfs die prys van ‘n skaaptjoppie. Die dae van jou pelle bederf met twee tjoppies by ‘n braai is verby. Dis fokken sad, maar die braai must go on. Gelukkig is daar ‘n oplossing – hummus. Ja, nou dink jy seker: hoe de fok pas hummus by ‘n braai? Dit is baie eenvoudig: laat jou pelle hulle dik vreet aan snacks sodat jy jou kar kan volmaak.

Hummus lyk altyd vir my ‘n bietjie soos slap kak (toe ek ‘n tiener was het ek baie Amarula gedrink).  Maar looks can be deceiving. Glo my, ek was al in Thailand en van daai pragtige poppies het totties. Befok van ver af, gefok van naby af. Hummus is weer anderkant om. Dit lyk soos kak maar dit smaak fokken lekker. En chickpeas is cheap cheap.

Bestandele:
1 blik chickpeas
Sap van een hele suurlemoen
1½ eetleepels tahini (as jy wil fancy wees)
1 geknuesde knoffel huisie
½ teelepel sout
1 teelepel fyngemaalde cumin
1 teelepel paprika
1-2 eetlepels olyf olie

Stap 1:
Boys dis braaityd, skink vir jou ‘n dubbel nannas of knak vir jou ‘n bier. Dreineer dan die vloeistof uit die chickpeas. Spaar ‘n kwart van die vloeistof. Bliksem dan al jou bestanddele saam in ‘n food processor of ‘n blender. Klits hom nou fokken lekker vir so tussen 3 en 5 minute. Ignoreer jou girly as sy op jou skreeu want sy kan nie hoor wat op die Kardashians aangaan nie. Ek time hom so net na ‘n commercial break sodat ek nie hoef te luister na daai kak nie. So tussendeur adamsappels en piele spot op “meisies” het ek leer spicy kos eet in Thailand. As jy ‘n skop aan jou hummus wil gee, voeg nog een rooi chilli of ‘n teelepel cayenne peper by jou mix. Jy sal ook oplet in die bestanddeellys staan daar “tahini”, wat vir jou heel moontlik niks beteken nie. Hummus sonder tahini is soos ‘n dubbel nannas met diet Coke. Dit werk, maar proe net nie helemal dieselfde nie en jou vriende gaan dink jy’s n fokken grap.

Stap 2:
Sit alles in ‘n bakkie en vinger hom ‘n mooi gatjie in die middel. Sies jy is kommen met jou vuil gedagtes. In daai gatjie sit jy nou 1-2 eetlepels olyfolie en strooi paprieka oor.  Fokken fancy ouens , ek dig dit!

Bedien met ‘n pitabroodjie. Jy kan hom sommer vinnig in die toaster druk. As ‘n ou dubbel dip, dink net aan hoe lekker jy daai gaatjie gevinger het! Lekker eet, manne.
humus

Deel so bietjie...

    Bok se Opregte Malva Poeding Resep

    Ek sien baie resepte vir Malva poeding wat nie brandewyn in die sous bevat nie. As daar nie brandewyn in die sous is nie, kan mens dit nie Malva poeding noem nie. Sonder die Brandewyn is dit “Jan ellis poeding”.

    So hiermee volg n resep vir opregte Malva Poeding!

    Wat jy gaan nodig kry:
    1 eier
    1 koppie meel
    1 teelepel bakpoeier
    1 teelepel koeksoda
    ½ koppie melk (jy kan ook ‘n hele koppie melk gebruik as jy nie room het nie)
    ½ koppie room
    ¾ koppie suiker (jy kan ook n hele koppie suiker gebruik maar vir my is dit te soet)
    1 eetlepel appelkooskonfyt
    1 eetlepel bruin druiwe asyn

    Meng al bogenoemde bestandele.
    Gooi in gebotterde pan
    Bak teen 180 vir 40min

    Sous:
    1 ½ koppie melk (of 1/2 melk, 1/2 room, jy sal room oorhê as jy room in die beslag gebruik het)
    ½ koppie suiker – minder soet gebruik (1/4 koppie suiker)
    ½ koppie botter
    ¼ koppie Klipdrift brandewyn
    1 t vanielje geursel

    Sit boghenoemde in kastrol en verhit tot botter smelt.
    Gooi sous oor poeding as dit uit oond kom en nog warm is, laat sous intrek.
    Bedien met vla.
    Jy kan ook minder of meer suiker gebruik na jou persoonlike smaak – die oorspronklike resep het meer suiker bevat maar ek het dit verminder omdat dit te soet was. Jy kan ook melk gebruik waar dit vra vir room as jy regtig nie room het nie.
    Malva poeding

    Deel so bietjie...

      Lawrence se zef veggies patties

      Elke vriendekring het ‘n vegetarieer . Hulle fok gewoonlik ‘n hele braai op. “Het daai wors geraak aan my tofu?” “Nee fok, jou stukkie tofu staan uit soos ‘n seer witkop puisie op my rooster. Daai heerlike wors geur wat jy proe op jou tofu is wat oorgebly het op die rooster van laas naweek se braai. Verwag jy ek moet elke keer as jy kom kuier ‘n nuwe fokken rooster koop? “ Hierdie exchange word gewoonlik gevolg deur ‘n sug en dan ‘n kwart van jou dop down sodat jy nie vir die persoon ‘n PK gee nie. Ons moet reeds so vedraagsaam wees met JZ, Telkom, Eskom, Julius, Barry Roux en kak weervoorspelings. Nou nog vegetarians wat jou naweekbraai kom bederf.  Dis amper net te veel. Ons gaan vandag dus verdraagsaamheid beoefen deur om ‘n vegetariese resep te bespreek. Ek het nou al ‘n paar vegetariese resepte getry en 90% van hulle het veroorsaak dat ek ‘n binnemondse kotsie vang. Die een is dus my gunsteling, maar dit is ‘n ingewikkelde affêre.  OK ouens, haal diep asem, let’s go.

      Bestandele: (voer 8)                    
      1½ koppies bruin lentils, spoel net af
      Genoeg van  Knorr se groente stock om omtrent so 6 koppies vol te maak
      3½ knoffel huisies, deeglik gemoer
      1¼ rooi chilli, fyn gechop
      ¼ rooi ui, fyn gekap
      5 vars takkies thyme, opgechop
      2 volgraan snye brood of 1 ½ koppies broodkrummels
      2 geklitse eiers
      1-2 eetlepes volgraan meel
      1 eetlepel Mrs Balls sterk blatjang

      Stap 1:
      Hierdie een kort ‘n stywe dop. Net hardehout ouens, verkieslik skoon. Plaas die lensies in ‘n groot pan met die stock en die gekneusde knoffel. Let wel jy kan jou frustrasie uithaal op die knoffel. Verbeel jou die knoffel is King Joffrey  se gesig en laat loop met die houe . Laat alles nou lekker saamkook vir tussen 20 en 25 minute. As jou lensies sag raak kan jy maar die pan van die hitte afhaal. Dreineer nou al die vloeistof. Pasop om nie jou hande fucked-up te brand nie. Sit die lensies eenkant om af te koel.

      Stap 2:
      In daai 20-25 minute behoort jy nou al lekker getap te wees. Die vedraagsaamheid  behoort nou al uit jou ore te vloei. Meng nou die chilli, rooi uie, thyme, blatjang en die broodkrummels in ‘n groot bak. Voeg die lensies by en roer lekker saam. Gooi ‘n bietjie sout en peper by todat dit vir jou lekker smaak.

      Stap 3:
      Die eiers behoort net so geklits te wees soos jy. Hy maak mos so ligte skuimpie bo-op, amper soos ‘n rum en coke. Voeg die geklitse eiers by jou mengsel.  Meng deeglik deur en voeg meel by sodat jou mengsel lekker styf word.

      Stap 4:
      Maak jou hande so bietjie nat met olyfolie.  Neem so klein handjie vol van die brousel en vorm patties daarmee. Piets jou patties met die plat hand soos jou gunsteling stripper se boudjies!

      Stap 5:
      Dis braaityd. Dié goed is doos  moeilik om te braai. Ek fok myne gereeld op. Hier is ‘n paar tips. Spuit ‘n bietjie Cook and Spray op jou rooster. Nie terwyl dit op die vuur is nie, jou dom doos! Jy mag dalk net kwalifiseer vir ‘n Darwin Award. Dit gaan hand aan hand met my tweede tip: maak seker jou rooster is koud voordat jy begin braai. Dit is vir my moeilik om te se hoe lank dit gaan neem want ek weet nie hoe warm jou vuur is nie. Solank die binnekant van die patty net nie koud is nie behoort jy fine te wees.

      Stap 6:
      Hier kan jy nou jou eie kreatiwiteit gebruik en op die burger sit wat jy wil. Moet tog net nie fokken bacon sit op jou vegetarieer buddy s’n nie.

      Jirre ouens ek gaan nie lieg nie. Die resep is doosbaie moeite. Miskien moet ons maar net nuwe vriende maak…
      veggie patty

      Deel so bietjie...

        Francois se Escargot alla pap

        Vang vir Slakzilla.
        Sit hom in ‘n tupperware bak en kit hom uit met mielliemeel, vars kruie en die bure se tooipom. Na 3 dae lê hom vir ‘n aand in Castle lite. Al daai chemiese kak sal hom eers dood, dan sag maak.
        Sny in skywe, braai in botter met vars tiemmie.

        Nooi die vier grootste dose wat jy ken en bedien saam met pap as bosveldperlemoen.
        slak

        Deel so bietjie...

          Grobbies se Beesstert-tagine

          Met Johannesburg wat deesdae soos ’n waterpark op die Oosrand lyk, is dit maar moeilik om enigiets in die buitelug te geniet, tensy jy dit dik smaak om vir die mense by die versekeringsmaatskappy te probeer verduidelik hoekom jy geskiem het dis ’n kiefpiele idee om met jou Ford Ka deur ’n vloed van twee meter hoog te ry.

          Die afgelope naweek wou ek ’n beesstertjie of wat in die pot gooi, maar ná al die reën is droë braaihout skaarser as common sense by Eskom. Toe skiem ek ek gaan vir hom tagine. Kyk, ’n tagine is so ’n fênsie pot met ’n dome-agtige deksel wat jy op die stoof of in die oond kan gebruik. Hy lyk amper soos Noddy se hoedjie. Terloops, weet jy hoekom Noddy ’n klokkie op sy hoed het? Want hy’s ’n poes. tagineAnyway, as jy nie ’n tagine het nie, kan jy sommer ’n gewone casserole-pot gebruik. Hier is wat jy alles gaan nodig kry vir so 4 mense:

          Wat jy nodig het:
          Beesstert – so 1,5 – 2 kg
          Olyfolie
          Vars roosmaryn en tiemie, fyngekap – so handvol
          So 3 teelepels vars gekapte knoffel
          1 – 2 rooiuie
          Port of rooiwyn – 1 koppie
          Beesaftreksel – so 1 koppie
          Vars room – 250 ml
          Blatjang – 3 eetlepels
          Bruinsampioene
          Sout en swartpeper

          Op ’n warm stoof-/gasplaat, kry die olie lekker warm en braai die vleis lekker bruin. Haal dit uit en braai die uie en knoffel in die vleis se sappe vir so 5 minute. Sit dan weer die vleis by. Nou moet die port bykom. Ek is seker iemand het al vir jou ’n bottel port present gegee op ’n kol, maar as jou vriende te common is kan jy maar rooiwyn ook gooi. Probeer ten minste iets ordentliks in die hande kry. Johannisberger Red-dooswyn is nie die ticket nie. Saam met die port/wyn kan jy so bietjie aftreksel bygooi, sodat die vleis mooi bedek is. Gooi sout en swartpeper en die vars kruie by en kry die hele spulletjie aan die kook. Nou wat die oom nou gaan sê is baie belangrik, outjies: Sodra die vloeistof lekker borrel, VERLAAG die plaat se hitte. Hy moet net-net prut. Sit die deksel op en gaan kyk so paar episodes Breaking Bad. Jy kan so ses deurwerk. Want hy moet LANK kook, pappie. En moenie elke 10 minute die deksel gaan lig om te check wat aangaan nie. Los die ding. Solank jy nie brand ruik nie, is alles klopdisselboom. Jirre, wat ’n lekker woord. Na so 3-4 uur kan jy die deksel lig, die room en blatjang en sampioene bymoer en die deksel toemaak vir nog so 2 uur. Check, die vleis moet so sag wees dat dit van die bene afbliksem. Dán is hy reg. Gooi weer so bietjie sout en peper en vreet vir hom saam met mash of rys of selfs vars brood. Hy is so lekker, jy gaan sommer jou tjommies se vingers wil aflek.
          beestert

          Deel so bietjie...