Om te eet

Gooi daai varkie in die oond laat hy revs optel!

Hierdie is ‘n fokken maklike straight forward resep. Jy’t about fokol prepwerk nodig, die oond doen die res van die werk en dis lekker cheap-cheap. ‘n Oondgebakte porktjoppie op sy dag is mos nie ‘n slegte ding nie, of hoe?

Waarskuwing: word nie aanbeveel vir Moslems of Jode nie. Shame. Julle weet nie wat julle mis nie.

Wat jy gaan nodig kry:
2 gem squashes
6 baby potatoes
2 pork tjops
2 teelepels Dijon mostert (of whatever mosterd jy like)
1 teelepel botter
1 teelepel crushed garlic
1 sny brood
bietjie olie

pork-tjops-4Drizzle so klein bietjie olie oor die baby potatoes en gooi klein bietjie sout oor. Sit dit in ‘n oondbak en cover. Dit die oond aan om te pre-heat op 190 en sit sommer terselfdetyd jou tappeltjies in om hulle solank te begin wakker maak terwyl jy die ander kak prepare.

Smelt ‘n teelepel botter in ‘n bakkie (so 30 sekondes in die microwave behoort die trick te doen) sommer saam met ‘n teelepel crushed garlic. Roer 2 teelepels Dijon mosterd saam. Vat ‘n sny brood en krap so halwe palm vol broodkrummels met ‘n vurk in die gedoente in en meng alles saam tot ‘n paste.
pork-tjops-3Jy behoort nou ‘n ‘n opgehoopte teelepel en ‘n half vol paste te hê vir elkeen van die twee tjoppies. Gooi so klein bietjie sout aan altwee kante van die tjoppies. Smeer nou daai paste egalig uit oor altwee tjop, maar nie oor die vet gedeeltes nie. Jy kan ook bietjie swart peper oor die outjies grind. Teen hierdie tyd behoort die oond se pre-heat liggie af te gaan, maar los die baby potatoes vir nog so tien minute. Gaan rook ‘n sigaret of iets. Jou prepped tjoppies moet min of meer so lyk:
pork-tjops-2Gee vir die baby potatoes nuwe bure met daai varkies en druk dit terug in die oond vir 45 minute.
pork-tjops-1Nou kan jy nog ‘n sigaret gaan rook en daarna die twee gem squashes in ‘n pot water bliskem en aan die kook sit. Steek eers ‘n klein snytjie in elkeen se kant, anders ontplof die fokken goed en dan sit jy met pampoenwater en pitte. Net ‘n side note hierso: Die twee pampoentjies moet in die water dryf. Hulle boude moenie bo die waterlyn uitsteek nie, anders word net helfte van die fokken ding gaar gekook.

Wanneer hulle klaar gekook is (net voor jy die vleis en aartappels uithaal), sny een in die helfte, krap die pitte uit met ‘n lepel, drop ‘n klein bietjie botter in en strooi met suiker. Kaneel is ook ‘n goeie addition. As jy nie van suiker like nie, probeer Aromat. Jy kan die ander een se pampoenvleis uitkrap en in ‘n tupperwarebakkie in die yskas bêre sodat jy iets het vir moreaand se meal. Of vreet alles. Die keuse is joune. Actually voor jy dit doen (dis nou na die vleis 45 minute in die oond was) kan jy gou check hoe dit met die tjoppies gaan. Dit behoort klaar te wees. As jy lus het, grill hulle vir so 10 of 15 minute vir ‘n kleurtjie en ‘n geurtjie.

Jou meal behoort so iets te lyk. Dis fokken lekker:
pork-chop-5

Deel so bietjie...
    deur |May 27th, 2014|Om te eet|0 Comments|

    Kerrie – dis fokken kinderspeletjies.

    Kerrie is fokken goed vir jou gestel en dis ‘n easy, cheap meal om in die winter te tand. Dis goed vir sirkulasie, gee jou meer energie en boost jou imuunsisteem. Dit help blykbaar ook vir Old Timer’s disease, maar as jy te veel wyn saam met jou dinner aflsuk, gaan jy moontlik die volgende dag vergeet hoekom jy so lekker kak.

    Hierdie is ‘n doodeenvoudige kerrie mince resep. Jy kan dit saam met rys tand of sommer gebruik as ‘n vetkoek of jaffle filling. Jirre, wanneer laas het jy jaffle gevreet?

    Wat jy gaan nodig kry:
    1 teelepel garlic
    1 groot ui of 2 kleintjies
    1 teelepel bruinsuiker
    1 teelepel tomato paste
    1 aartappel, opgesny in blokkies
    1 wortel in klein ringetjies opgesny
    2 teelepels kerriepoeier
    2 eetlepels chutney (Mevrou Ballas sal doen)
    2 teelepels Worcestersous
    so bietjie botter
    1 tamatie of 5 cherry tomatoes
    1 bay leaf
    2 teelepels wit asyn
    2 eiers

    curry-1Dis die beste is om sommer ‘n medium pot te gebruik in plaas daarvan om met ‘n pan rond te fok.
    Tune so bietjie botter en braai die garlic en uie daarin. Roer die bruinsuiker by en gooi dan die mince in en krap dit rond in die pot tot dit begin bruinerig word.
    Jy kan so bietjie sout en peper ook sprinkel. Sout en peper is altyd ‘n befokte idee op enige iets, behalwe jou private parts.
    Roer nou die vingegar, chutney, Worcestersous, en tomato paste paste in.
    Sny 1 tamatie of 5 cherry tamaties op en roer by die storie.
    Tyd vir die blokkies aartappel en carrots om ook saam te party. Moer hulle in.
    Strooi 2 teelepels kerriepoeier oor die gedoende en roer in.
    As jy dalk Jack Parow chili sous het, doos sommer ‘n teelepel daarvan ook in. Dieselfde geld vir apricot jam, as jy het.
    Sit die bay leaf bo-op, sit die deksel op die pot en simmer jou brousel vir so 30 minute. As die storie vir jou nie nat genoeg lyk nie kan jy so kwart koppie water inroer ook.
    curry-3Nou check, in die ingredients tune dit twee eiers ook. Mense kan heavy funny raak oor eiers, so dis ‘n optional maar dit werk befok:
    Kook twee eiers tot hulle hard is. Net voor jy opskep, sny jy die gekookte iers in so paar disks en roer dit in by die kerrie mince. Ek weet nie of dit ‘n state secret is nie, maar dis iets wat ek noudiedag ontdek het en nou voel ek verskriklik fokken aangedaan.
    curry-4En as jy nou nog ‘n befokte tip soek: Kry vir jou een van hierdie outjies. Dit maak dinge net soveel makliker en jy hoef nie sukkel met fokken potte en water en stophorlosies en kak nie.  Click sommer op die foto as jy een wil shop.
    egg cooker egg boiler

    Deel so bietjie...
      deur |May 22nd, 2014|Om te eet|0 Comments|

      Armgat aandete met oondgebakte wors vir twee

      OK, dis darem nie net wors nie. Dit sal bietjie grim wees. Ons gooi darem bietjie aartappeltjies, rys en sous ook in die mix. Jy het seker twee artappels en ‘n koppie rys at least, huh? Hierdie is nie brain surgery nie, maar jy sal verbaas wees hoeveel mense daarbuite is wat nie eers water kan kook nie. Helen Zille is een van daai mense…

      Wat jou nodig het
      Halwe kilogram wors
      2 aartappels
      so bietjie botter
      1 ui
      Steak & chops spice
      rys

      Pre-heat jou oond op 190.
      Smelt bietjie botter in ‘n oondpak, verkieslik een met ‘n deksel of een wat jy somehow can cover.
      Sny 2 aartappels op in wedges en pak dit uit in die oondbak.
      Sit die wors ook in die oondbak
      Sprinkel steak & chops spice oor fokken alles
      Sny die ui op en pak die wors toe daarmee
      wors-en-rys-1Cover die oondbak en sit die hele storie in die oond vir ‘n uur lank. So net voor die uur om is, kan jy die rys solank opsit. As jy nie fokken weet hoe om rys te maak nie, maak so: bliksem ‘n koppie rys in ‘n Pyrex bak en cover dit met water (so 1cm bokant die rys). Nuke dit in die microwave vir 15 minute. Check hom net so elke 5 minute en roer die gedoende. Jy fokken kry nie makliker as dit nie. Onthou so kwart teelepel sout ook,
      Na ‘n uur, check met ‘n steakmes of die aartappels gaar is. Dit behoort te wees. Indien wel, sit die bak terug sonder die cover en bliksem jou dish so biejie met die grill vir 15 minute, maar skuif eers die uie eenkant toe sodat die wors ‘n tan kan vang.
      Draai die wors en die wedges om, moer nog so bietjie steak & chops spice op en grill hom vir nog so 15 minute.
      Haal die aartappel wedges en wors uit die bak uit, gooi die sous en die uie van die wors oor in ‘n pan op redelike hoë hitte. Meng ‘n halwe teelepel meel in ‘n kwart koppie water en roer dit in die pan om ‘n gravy te maak. Jy kan dalk so halwe blokkie stock ook inmoer as jy lus is.

      As jy alles reg gedoen het, behoort jou aandete min of meer so te lyk:
      wors-en-rys-2

      Deel so bietjie...
        deur |May 20th, 2014|Om te eet|0 Comments|

        Grobbies se Beesstert-tagine

        Met Johannesburg wat deesdae soos ’n waterpark op die Oosrand lyk, is dit maar moeilik om enigiets in die buitelug te geniet, tensy jy dit dik smaak om vir die mense by die versekeringsmaatskappy te probeer verduidelik hoekom jy geskiem het dis ’n kiefpiele idee om met jou Ford Ka deur ’n vloed van twee meter hoog te ry.

        Die afgelope naweek wou ek ’n beesstertjie of wat in die pot gooi, maar ná al die reën is droë braaihout skaarser as common sense by Eskom. Toe skiem ek ek gaan vir hom tagine. Kyk, ’n tagine is so ’n fênsie pot met ’n dome-agtige deksel wat jy op die stoof of in die oond kan gebruik. Hy lyk amper soos Noddy se hoedjie. Terloops, weet jy hoekom Noddy ’n klokkie op sy hoed het? Want hy’s ’n poes. tagineAnyway, as jy nie ’n tagine het nie, kan jy sommer ’n gewone casserole-pot gebruik. Hier is wat jy alles gaan nodig kry vir so 4 mense:

        Wat jy nodig het:
        Beesstert – so 1,5 – 2 kg
        Olyfolie
        Vars roosmaryn en tiemie, fyngekap – so handvol
        So 3 teelepels vars gekapte knoffel
        1 – 2 rooiuie
        Port of rooiwyn – 1 koppie
        Beesaftreksel – so 1 koppie
        Vars room – 250 ml
        Blatjang – 3 eetlepels
        Bruinsampioene
        Sout en swartpeper

        Op ’n warm stoof-/gasplaat, kry die olie lekker warm en braai die vleis lekker bruin. Haal dit uit en braai die uie en knoffel in die vleis se sappe vir so 5 minute. Sit dan weer die vleis by. Nou moet die port bykom. Ek is seker iemand het al vir jou ’n bottel port present gegee op ’n kol, maar as jou vriende te common is kan jy maar rooiwyn ook gooi. Probeer ten minste iets ordentliks in die hande kry. Johannisberger Red-dooswyn is nie die ticket nie. Saam met die port/wyn kan jy so bietjie aftreksel bygooi, sodat die vleis mooi bedek is. Gooi sout en swartpeper en die vars kruie by en kry die hele spulletjie aan die kook. Nou wat die oom nou gaan sê is baie belangrik, outjies: Sodra die vloeistof lekker borrel, VERLAAG die plaat se hitte. Hy moet net-net prut. Sit die deksel op en gaan kyk so paar episodes Breaking Bad. Jy kan so ses deurwerk. Want hy moet LANK kook, pappie. En moenie elke 10 minute die deksel gaan lig om te check wat aangaan nie. Los die ding. Solank jy nie brand ruik nie, is alles klopdisselboom. Jirre, wat ’n lekker woord. Na so 3-4 uur kan jy die deksel lig, die room en blatjang en sampioene bymoer en die deksel toemaak vir nog so 2 uur. Check, die vleis moet so sag wees dat dit van die bene afbliksem. Dán is hy reg. Gooi weer so bietjie sout en peper en vreet vir hom saam met mash of rys of selfs vars brood. Hy is so lekker, jy gaan sommer jou tjommies se vingers wil aflek.
        beestert

        Deel so bietjie...

          ‘n Vinnige vars forel

          Vis moenie een vaan daai intimidating disse wees om gaar te maak nie, veral nie vars vis nie. Dis eintlik fokken maklik, veral as dit by varswater forel (trout) kom. Ons het hierdie outjie vir die eerste keer ooit probeer en hy’t moerse lekker uitgekom. Dis pismaklik.

          Wat jy gaan nodig kry:

          ‘n vriend met ‘n visstok wat kan visvang
          ‘n forel wat bogenoemde vriend gevang het
          botter
          rooi peper
          thyme
          sout
          foelie
          suurlemoen of ‘n lime
          sout
          swart peper

          Hopelik het jou tjommie wat die vis gevang het reeds die binnegoed en kak uitgehaal, andersins moet jy dit self doen. Kap die vis se kop en stert af en bliksem dit weg. Andersins kan jy dit in ‘n klein potjie kook en deur ‘n sif uitgooi en die ekstrak oor jou Rottweilers se pellets gooi vir aandete. Hulle gaan aapkak daarvoor en boonop is dit gesond.

          Vars-forel-1
          Vars-forelSny ‘n hele paar blokkies botter op, plaas die vis op ‘n vel foelie en pak die botter eweredig uit in die vis se pens.
          Strooi so bietjie swart peper en sout oor dit uit en squeeze ‘n halwe suurlemoen uit bo-oor dit
          Fok, jy moes eintlik die oond aangesit het om te pre-heat op 180. Doen dit ook gou.
          Vars-forel-2Vou die vis toe en sit nog so paar blokkies botter op die buitekant ook.
          Looi hom met so bietjie rooi peper na smaak en sprinkel thyme ook oor
          Draai jou vissie nou soos ‘n babatjie toe in die foelie en druk hom in die oond vir 15 minute
          Niemand like vis wat droog is nie, so moet hom nie vir langer as 15 minute in die oond los nie.
          Sondra jy jy hom uithaal en los vir so 5 minute, sal hy nog verder gaarder stoom in sy eie juices.
          Die vis se ruggraat kan nou ook maklik met een smooth move uitgetrek word
          Tand dit saam met rys, of vreet hom om ‘n stukkie toast of twee
          Een trout behoort 4 mense te voer, andersins een ongeskikte vraat. Try hom en laat ons weet. Onthou om sout by te gooi ook. Eerder aan die einde op elke porsie as aan die begin.
          Vars-forel-4

           

          Deel so bietjie...
            deur |March 6th, 2014|Om te eet|0 Comments|